先说甲肝和戊肝。上班族在外吃饭往往求异求新，而一些新的食尚却未必健康。比如时下流行的吃生，无论是生吃蔬菜、鱼或海鲜，都会让各种细菌病毒有可趁之机，使人体致病。以鱼为例，鱼用鳃呼吸，鳃的过滤能力极强，如果吃生鱼，各种病毒、细菌就会进入人体肠胃，病毒中就可能有甲肝和戊肝病毒。
脂肪肝在上班族中的高发，更与饮食结构有关。
刘士敬博士分析，中国城市目前已经进入美食时代，肉食在饮食结构的比例越来越大，再加上甜食、饮酒，催出大量“胖子”。而脂肪肝几乎就是肥胖的衍生物，脂肪肝人群中有50—60％是肥胖者。
酒精与药物 伤肝没商量
还有因大量饮酒引起的酒精性肝炎，贪杯最后就会发展到酒精性肝硬化。刘士敬博士十分肯定地说：一天喝3两酒，坚持16年，就会造成酒精性肝硬化的模型。
药物性肝炎也算是“吃”出来的肝病，只是吃的不是美食，而是药和保健品。
刘士敬解释说，有些人是有保健意识的，要为身体充电，只是误入歧途。任何药品包括中药制剂，都对肝脏有毒性作用，补品中又往往含有激素，因为激素，人吃了平添气力，食欲大振，但实际上对身体造成长久损害。忙于工作、出于无知或盲目自信、得病自行用药的后果更严重，有的人用红霉素一个月，结果查出药物性肝炎。因为红霉素最多只能用10—14天，用多了自然造成肝损害。
在几种常见的肝炎类型中，只有乙肝的发病有所不同，刘士敬提出，大多数中青年发病的慢性乙肝都是小时候就已感染。0—30岁，是乙肝的潜伏期，即免疫耐受阶段，不发病；到了30岁以后，进入乙肝的免疫活动期，再加上劳累，精神紧张，于是肝病发作。
对于肝病的治疗，刘博士强调病因治疗，即引发病症的原因是饮酒，就需戒酒，若原因是药物，就杜绝药物损害，以达到标本兼治的目的。
