长期大量饮酒对人体各个器官都会有很大的影响，大量饮酒可使心跳加快，心脏负担加重，心肌耗氧量增加，血液加快，血压波动较大，容易发生心绞痛、心肌梗死、脑出血。
大量饮酒可引起高血压，而且饮酒量与血压水平呈正比，这就是说酒喝得越多，血压水平越高。据专家估计，高血压患者约5%~10%是由饮酒引起的，也就是说每10~20个高血压患者就有1人是由饮酒引起的。饮酒引起的高血压可通过戒酒或减少酒量使血压降低。以上说的是大量饮酒者，偶尔饮酒者或每天少量饮酒者（，每日饮酒不超过30毫升），其血压水平与不饮酒者五差异。换言之，少量饮酒不增加高血压的发生率。因此少量饮酒对血压无影响，尤其是喝少量红葡萄酒还有益处。