第三军医大学重庆新桥医院收治的一名患者，就是因长期高盐饮食而导致慢性肾衰。这名４５岁的患者介绍说，他家里的饮食口味偏重，特别是他近年来从事重体力劳动后，炒菜时吃盐更重，一家三口平均一周要吃近５００克食盐。后来，他因腰部疼痛到医院检查，被诊断为慢性肾衰。
调查显示，我国许多地区每人每天吃盐约１６克，大大超过了世界卫生组织推荐的６克的“安全线”。
据记者了解，长期高盐饮食可导致肾脏疾病以及心脑血管疾病、糖尿病、高血压等。大约８０％的肾脏病患者，也是高血压患者。而这种肾脏病合并高血压患者，８０％是容量依赖型高血压，即其体内钠离子浓度过高。这是因为钠离子可以留住水，医学上叫“钠水潴留”。因此，肾脏病的临床治疗要求，所有的肾脏病患者都应是低盐饮食。
专家建议，应酬饭局多或者口味较重的人，应多吃水果和蔬菜，每周保证两次出汗运动，因为出汗可以排盐。此外，可每周吃一顿无盐餐，这样有利于平衡细胞内外渗透的压力，从而逐渐将口味调淡。不过，无盐餐不能吃得太频繁，一周最多两次，否则同样会破坏体内的钠离子平衡，也对身体不利。