食用冰淇淋为何会引发头痛呢？主 要是冷刺激使血管收缩造成的。冰淇淋性头痛，一般是在快速摄取冰淇淋等冷冻食物或饮料之后发作。这是因为冷饮进口时，会给口腔粘膜很强的刺激，这就可能使得头部和面部的肌肉、血管收缩，使神经产生放射性疼痛。一般是头颅上半部疼痛，即眉毛以上至枕部为止这一范围内的疼痛，常位于颅中部，有时在颞侧、额部或后眶内，表现为瞬间刺痛或疼痛难忍。这种头痛经常发作容易导致血管障碍。临床发现，患有偏头痛等头痛史的人更容易出现这种头痛急性发作。
要避免冰淇淋头痛的发生，吃冷饮时要慢慢来，且吃时注意让腭部尽量避免接触冷食，有头痛史和发作过“冰淇淋头痛”的人更要少吃冷饮。“冰淇淋头痛”一旦发作，可用手反复进行局部按摩，缓解突然的冷刺激引起的头部血管、肌肉的收缩，减轻疼痛，如果头疼得特别厉害，可在医生的指导下服用止痛药。